コーヒーを自家焙煎して12年ほどになります。でもやはりというかお金はかけたくありません。当初はギンナンを煎る網でやってましたが、だんだんめんどくさくなって途中からトースター→コンベクションオーブンとなりました。トースターでも機械のクセを見極めれば出来なくはないと思います。うちはたまたまデロンギのコンベクションオーブンがあったのでこれでいいと思っております。
まず初めに手網を使って、なれるのがいいです。こんなのを使っていました。
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①コンロの弱火の遠火でひたすら網を振る。（最後らへんにめちゃくちゃチャフという豆の皮のゴミが出るので、カセットコントでベランダなどでやるのがいい。）
②ある程度色がついたら強火で近火でさらに振りまくる。
③１ハゼ音 ぱちぱちいう。
④音がおさまる
⑤２ハゼ音 ぷつぷつという１ハゼよりも低い音がしてくる。
私は④‐⑤の間くらいが好みなので、ここで火からおろして扇子であおいで冷やします。ここでチャフがさらに舞う・・・
もっと深煎りがお好みの方は２ハゼが終わって豆が真っ黒になりテカテカ光るまで炒っていきます。
豆の色とハゼ音に慣れたらオーブン焙煎に行きます。
